词语解释：

锅巴guōbā

(1) 焖米饭时因紧贴锅底而烧焦了的一层饭

英rice crust;crust of cooked rice on the bottom of a cooking pot

引证解释：

⒈ 焖饭时紧贴着锅的焦了的一层。

引《西游记》第五七回：“锅里还有些饭与锅巴，未曾盛了。”
《儒林外史》第二八回：“他本是在家里泡了一碗锅巴吃了，才到麵店去的。”

⒉ 食品名。用粟、米等加佐料烘制而成。

国语词典：

煮米饭时黏结在锅底上的一层烧焦的饭，通常呈微黄或黑色。

网络解释：

锅巴

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。

锅读音：guō

锅guō(1)（名）炊事用具；圆形中凹；多用铁制：一口～｜铁～｜沙～。(2)（名）某些装液体加热用的器具：～炉｜火～。(3)（名）（～儿）锅子：烟袋～儿。

巴读音：bā

巴bā(1)（动）盼望：～望｜眼～～。(2)（动）紧贴：～着墙。(3)（动）粘住：粥～锅了。(4)（名）粘在别的东西上的东西：锅～。(5)（动）〈方〉挨着：前不着村；后不～店。(6)（动）〈方〉张开：眨～。(7)（名）周朝国名；在今四川东部。(8)（名）指四川东部。(9)（名）姓。(10)（量）气压的压强单位；一巴等于每一平方厘米的面积上受到一百万达因作用力的压强。(11)（量）压强单位；一巴等于每平方厘米的面积上受到一达因作用力的压强。