将猪蹄去骨加硝水腌制，加水、绍酒等焖熟，随后切片上盘。

本文介绍酒糟的干燥工艺过程及工业流化床干燥装置的初步设计。

陪同客人至电梯，并向客人介绍酒店设施。

将鲜活缢蛏肉剥出，与生粉、姜末、绍酒。

羔烧羊肉是将腌制好的羊肉炸至金黄色后置于锅底，加入汤汁、绍酒、姜、蒜、五花肉及调味品，大火煮沸后文火炖烂，取肉再蒸而成。

加入芫荽，再盖好，赞绍酒，原锅上桌。

迅速用以酱油、白糖、香醋、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤调和的兑汁勾芡，淋入熟猪油，撒上胡椒粉装盘即成。

必要时恭迎并陪同客人至房间，介绍酒店和房间内的设施。

鸡鸭的处理相对简单，去头去尾去掌，只是保留了鸭肫而已，李小白将鸡鸭斩杀成小块，和处理好的羊肘、猪肚等放在一起用绍酒炒制。

将绍酒，味精、酱油、精盐、清汤放入另一碗内，调成汤汁。