腌鱼腌肉是贵州侗家人的传统特色食品，味美，贮藏期较长。

腌鱼曾经是她最喜欢吃的菜之一。

腌鱼是整条鲱鱼去头去尾后以盐腌制而后烟熏而成。在英国，通常都是早上把腌鱼烤一烤当早餐。

岳府的腊肉和腌鱼是我国腊腌制品的典范，在当时的大江南北和现在的长江流域都有重要影响。

无论什么时候，早餐，午餐或是晚餐，酸橘汁腌鱼总是很流行。

用来生饮、拌沙拉、腌鱼肉、煎炸、烘烤都非常理想。

儿童高血压患者在治疗时，如果需要服用单胺氧化酶抑制剂，用药期间就要避免食用高酪胺食物，如扁豆、蘑菇、腌鱼肉、酸奶、干酪、葡萄干、香蕉等。

侗族姑娘出嫁，均举行隆重的仪式，以侗族特有的腌鱼、腌肉及其它食物伴嫁，黎平登杠侗寨的姑娘婚礼更为显耀。

鱼浆发酵从已经被浸软的盐腌鱼处理成鱼浆，有时经过平滑一致性，而进行发酵成熟。

咸肉是去年冬至过后两三天做的，在网络上引经据典，腌鱼肉最好在冬至和立春之间，“推板”不得一天。